Sibiul se situează în topul județelor în care muncesc printre cei mai buni brutari din țară, cu două premii obținute la concursul ”Pâinea Anului 2025”, competiție organizată la Brașov, în cadrul celei de-a 16-a ediții a expoziției internaționale GastroPan, cea mai mare expoziție de profil din România. Premiile pentru ”Pâinea Anului 2025” au mers la Mediaș și Axente Sever.

Cofetăria Raema din Mediaș a obținut premiul special ”Pâinea Anului 2025 realizată artizanal: pita bănățeană cu făină integrală și cartofi” iar Brutăria Cen din Axente Sever a câștigat premiul II la categoria ”Pâinea Anului 2025 realizată industrial: pâinea cu făină de secară”.

”Locul 2 la competiția națională de pâine este o realizare extraordinară, iar acest succes nu ar fi fost posibil fără munca și implicarea fiecărui angajat al echipei CEN PAC COMPANY. După locul 3 de anul trecut, acest rezultat ne arată că suntem pe drumul cel bun și că împreună putem ajunge și mai sus! Suntem dovada că pasiunea și munca bine făcută aduc rezultate frumoase. Acest premiu ne motivează să mergem mai departe, să inovăm și să fim și mai buni”, au transmis brutarii de la Cen după câștigarea premiului.

Foto: Facebook.com/cenpaccompany

Pâinea Anului 2025 realizată artizanal: pita bănățeană cu făină integrală și cartofi

Printre produse s-au numărat caracteristici precum combinarea făinii de secară cu alune de pădure, folosirea de batata sau a cașului de oaie, însă, pâinea care a impresionat cel mai mult a fost Pita bănățeană cu făină integrală și cartofi care a reprezentat aniversarea de 30 ani a brutăriei. Aceasta a fost realizată din făină integrală măcinată lent, cartofi bănățeni, maia naturală fiind o pâine fără aditivi.

Premianții Pâinea Anului 2025 realizată artizanal:
Locul I: Brutăria Moara Maria, sat Chizatu, jud. Timișoara
Locul II: Brutăria Bocskor, sat Sânmartin, jud. Harghita
Locul III: Brutăria Simplu, Brașov, jud. Brașov
Premiul special: Raema SRL, Mediaș, jud. Sibiu

Pâinea Anului 2025 realizată industrial: pâinea cu făină de secară

La categoria Pâinea Anului 2025 realizată industrial, participanții au venit cu produse care se realizează într-o cantitate minimă de 500 kg/zi, ceea ce înseamnă că ingredientele naturale, continuitatea, calitatea sunt constante tot timpul. Au fost pâini simple, cu cartofi, realizate într-o lungime de un metru, însă cea care a fost considerată a fi pâinea cea mai bună obținută industrial a fost pâinea cu făină de secară caracterizată prin folosirea maielei sălbatice, făină opărită la 80oC și alte ingrediente naturale.

Premianții Pâinea Anului 2025 realizată industrial:
Locul I: Brutăria Bocskor, sat Sânmartin, jud. Harghita
Locul II: Brutăria CEN, sat Axente Sever, jud. Sibiu
Locul III: Brutăria Harmopan, Miercurea-Ciuc, jud. Harghita

Cea de-a 16-a editie internatională GastroPan a avut loc la Brașov, în perioada 27-29 martie.